Питание детей осуществляется в соответствии с цикличным меню с соблюдением утверждённых норм суточного набора продуктов. График выдачи пищи разрабатывается в соответствии с возрастными особенностями детей, рекомендациями санитарных правил, СанПиН и программы. Он ежегодно корректируется в зависимости от количества групп различных возрастов.
В здании детского сада имеется отдельное помещение для пищеблока в соответствии с санитарными правилами и СанПиНом, пищеблок оснащён всем необходимым технологическим оборудованием для хранения продуктов и приготовления блюд. Питание дошкольников, в том числе и детей с ограниченными возможностями, осуществляется согласно договору с МУП «Комбинат питания г. Иркутска». Комбинат питания осуществляет поставку продуктов, разработку цикличного меню, контроль качества хранения и приготовления.
В ДОУ для детей организовано 5-и разовое питание с усиленным полдником.
Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на членов рабочей группы ХАССП, членов бракеражной комиссии и заведующего ДОУ. Контроль за качеством приготовления пищи проводится ежедневно.
Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Второй завтрак ежедневно это фрукты или сок. Дети регулярно получают на полдник кисломолочные продукты. Созданы условия для соблюдения правил техники безопасности на пищеблоке. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков. В ДОУ осуществляется работа с родителями: по повышению качества организации питания, в целях рационального питания в семье, по формированию представлений о правильном питании и способах сохранения здоровья.
Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню. Проводятся встречи с представителями Комбината питания.
Нормативные документы:
Локальные акты, регулирующие организацию питания в образовательной организации:
Положение об организации питания воспитанников МБДОУ г. Иркутска детского сада № 114
Основное меню приготавливаемых блюд (5 приёмов пищи с уплотненным полдником) для воспитанников от 3 до 7 (8) лет с 12-ти часовым пребыванием
Основное меню приготавливаемых блюд (5 приёмов пищи с уплотненным полдников) для воспитанников от 1 года до 3 лет с 12-ти часовым пребыванием
Положение о рабочей группе ХАССП в МБДОУ г. Иркутска детский сад № 114
Вводный и первичный инструктажи с сотрудниками по вопросам организацию питания.
Должностные инструкции сотрудников, ответственных за организацию питания.
Приказы по вопросам организации питания:
Приказ от 31.08.2023 г. № 05-03-73а/23 «Об утверждении графика выдачи пищи на 2023-2024 учебный год МБДОУ г. Иркутска детским садом»
Приказ от 02.08.2023 г. №м 05- 03-67/23 «О создании бракеражной комиссии»
Договор с родителями об образовании по образовательным программам дошкольного образования п.2.3.10.
Правила внутреннего распорядка для участников образовательного процесса п.п.8, 5.9.
Информация о порядке доступа к решениям органов управления ДОУ в части вопросов организации питания воспитанников и к результатам родительского контроля.
Обращения к руководителю: на личном приёме; по телефону; на бумажном носителе ; посредством электронной почты
-
Ответы в соответствии с видом обращения.
-
Информирование принятых решений ОРК представителями на групповых родительских собраниях.
-
Официальный сайт ДОУ.
-
Наглядная информация на стенде для родителей в холле.
Информация о порядке учёта мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по предоставляемому питанию
-
Обсуждение вопросов организации питания на заседании ОРК;
-
«Круглый стол» с представителями МУП «Комбинат питания г. Иркутска» и пищеблока ДОУ;
-
Проведение анкетирования:
— ежегодно по вопросу удовлетворённости качеством питания и внесения предложений по организации питания воспитанников;
— по мере необходимости, к примеру « О введении «уплотнённого» полдника»;
— заполнение чек-листов, опросников;
— обратная связь через форум на официальном сайте ДОУ, электронную почту ДОУ
Информация о лице, оказывающим услугу по организации питания в ДОУ
Деятельность по организации общественного питания, обслуживание, производство и поставку продуктов питания в МБДОУ осуществляет МУП «Комбинат питания города Иркутска»
адрес: г. Иркутск, бульвар Постышева, 41,
тел (факс) 8-3952-235246
e-mail: kompit@bk.ru
официальный сайт:https://irkompit.ru/
Общая информация о поставщиках продуктов питания
График питания
График выдачи пищи в МБДОУ г. Иркутска детский сад № 114 с 01.09.2022 г.