Деятельность по организации питания, поставку продуктов, обслуживание технологического оборудования пищеблоков, проведение ремонта технологического оборудования пищеблоков, обеспечение пищеблоков необходимыми кадрами осуществляет МУП «Комбинат питания г. Иркутска»
Правильное, сбалансированное, рациональное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, является одним из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребенка, оказывает самое непосредственное влияние на его жизнедеятельность, рост, состояние здоровья.
Организация питания в дошкольном учреждении базируется на следующие принципы:
• правильная организация режима питания;
• сбалансированность рациона по всем необходимым пищевым ингредиентам (белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы);
• использование необходимой технологической и кулинарной работки продуктов, обеспечивающей высокие вкусовые качества блюд и сохранность пищевой ценности продуктов;
• соблюдение всех санитарно-гигиенических требований предъявляемых к получению и транспортировке продуктов, местам и условиям их хранения, кулинарной обработке, раздаче блюд, обработке посуды в групповых ячейках;
• осуществление ежедневного контроля за выполнением санитарно-гигиенических требований.
Питание детей в ДОУ осуществляется на основании договора с МУП «Комбинат питания г. Иркутска» Адрес: г. Иркутск, бульвар Постышева, 41, тел. (факс): 8 (3952) 23-52-46, е-mail: kompit@bk.ru
Соисполнители Контракта а на оказание услуг общественного питания для воспитанников определяются МУП «Комбинат питания г. Иркутска»:
| ООО Саянский бройлер | Мясо птицы охлажденное |
| ООО Продснаб | Колбасные изделия , котлеты, пельмени |
| ООО Ангарские мясопродукты | Поджарка из печени, вареники, тефтели |
| ЗАО Иркутский хлебозавод | Хлеб, батон, булочки |
| Основной склад МУП КП | Картофель полуфабрикат |
| Основной склад МУП КП | Мясные, рыбные, творожные полуфабрикаты, пельмени, вареники |
При составлении меню используется разработанные технологические карты, что обеспечивает сбалансированность питания детей по белкам, жирам, углеводам.
В детском саду организованно 5-ти разовое питание, которое осуществляется по основному (организованному) меню: завтрак 8.20-8.30, второй завтрак 10.20-10.40, обед 11.50-12.30, «уплотнённый» полдник с включением блюд ужина 16.00-16.15, ужин 18.20-18.30.
Рацион питания по количественному и качественному составу зависит от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет.
Готовая пища выдается только после снятия пробы бракеражной комиссией ДОУ и соответствующей записи в бракеражном журнале готовой продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации МБДОУ.
Положение об организации питания в МБДОУ г. Иркутска детском саду №151
Приказ, положение, соглашение по питанию в МДОО (диетпитание)
Режим дня для воспитанников МБДОУ г. Иркутска детского сада 151
Положение о бракеражной комиссии МБДОУ г. Иркутска детского сада 151
Журнал бракеража готовой продукции
Цикличное меню:
10 дневное основное меню для воспитанников ДОО
Обратная связь по вопросам питания в ДОУ