МАСЛЕНИЦА (24 февраля — 1 марта)
Начало
формы
Конец
формы
Церковное название:
|
Сырная седмица (Масленица)
|
Другие названия:
|
Сырная неделя, Масленая неделя, Масляница, Маслена,
Блинница, Мясопуст
|
Значение:
|
Проводы зимы и встреча весны; подготовка к Великому
посту
|
Традиции:
|
Народные гуляния, выпекание блинов, катание на
санках, гадания, сжигание чучела, посещение богослужений в храмах
|
Масленица – старинный русский народный
праздник. Отмечается на протяжении семи дней перед началом Великого поста, за
семь недель до Пасхи. Дата празднования каждый год разная. Масленица в 2020
году выпадает на 24 февраля — 1 марта. Главные атрибуты праздника: блины,
чучело, народные гуляния, катание на санках.
Масленица означает проводы зимы и встречу
весны – предвестницы тепла и обновления природы. Это период подготовки к
Великому посту. За это время мы должны простить все обиды, забыть все плохое,
примириться с теми, с кем в ссоре.
История праздника
Масленица – языческий праздник, который
проводил границу между зимой и началом весны. Празднование начиналось в день
весеннего равноденствия (22 марта) и длилось около недели. На Масленицу
прославляли природу, землю и продолжение рода, зазывали богатый урожай,
вспоминали умерших предков. После распространения христианства духовенство
придало празднику новый смысл. Масленица начала называться Сырной седмицей и
стала служить подготовкой к Великому посту перед Пасхой. Время ее проведения
изменяется в зависимости от даты Пасхи.
Традиции и обряды праздника
Масленица является неделей народных
гуляний. Этот период связан с отдыхом и развлечениями перед Великим постом.
Наиболее популярная традиция – выпекание
блинов. У древних славян блины олицетворяли солнце и служили поминальным
блюдом. Славянские народы чтят традиции своих предков и готовят на Масленицу
это блюдо. В городах устраиваются ярмарки и базары, на которых можно отведать
праздничные угощения и принять участие в развлечениях.
Рецепты блинов на Масленицу
БЛИНЫ НА МОЛОКЕ
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 17 ст. л.
- Растительное масло – 7 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
Подогреваем молоко до 40 градусов.
Добавляем яйца, соль, сахар и перемешиваем все. Постепенно добавляем муку и
соду. В конце добавляем растительное масло. Еще раз все перемешиваем.
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Наливаем тесто тонким
слоем и жарим с обеих сторон. Укладываем готовые блины стопочкой на тарелку и
смазываем каждый блин растопленным сливочным маслом. Можете начинить блинчики грибами,
луком и яйцом, творогом, бананами с медом или подать с вареньем.
БЛИНЫ НА ВОДЕ
Ингредиенты:
- Вода – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 1 стакан
- Соль – щепотка
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л. в тесто и для жарки
- Сливочное масло – для смазывания блинов
Добавляем в воду яйцо, соль, сахар и
перемешиваем все. Постепенно добавляем муку. В конце добавляем растительное
масло. Еще раз все перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем растительным
маслом. Наливаем тесто тонким слоем и жарим с обеих сторон. Смазываем каждый
готовый блин растопленным сливочным маслом. Подаем отдельно или с начинкой.
ТОНКИЕ БЛИНЫ БЕЗ СОДЫ И ДРОЖЖЕЙ
Ингредиенты:
- Молоко (теплое) – 0,5 л
- Крахмал картофельный – 4 ст. л. без горки
- Яйцо – 4 шт.
- Мука – 4 ст. л. с горкой
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Соль – щепотка
- Сахар – 1 ст. л.
- Ванилин – по вкусу
Смешиваем крахмал, муку, соль, сахар и
ванилин. Добавляем яйца. Постепенно вливаем теплое молоко и замешиваем тесто.
Последним добавляем растительное масло. Еще раз все перемешиваем. Оставляем
тесто на 20 минут. Жарим с обеих сторон на разогретой, смазанной растительным
маслом, сковороде. Подаем отдельно или с начинкой.
Любимые
забавы на Масленицу: катание на санках, качелях, рукопашные бои. Молодые девушки собираются в
компании и устраивают гадания. Верующие христиане посещают службы в храмах. В
последний день Масленицы происходит ритуальное сожжение чучела.
Чучело на Масленицу
Важным ритуалом праздника считается
сжигание чучела Масленицы. Его делают в виде большой куклы из соломы, наряжают
старой одеждой, платком. Чучело символизирует зиму, все старое, болезни,
неудачи. Сжигая его, прощаются со всем плохим и приветствуют весну – время
обновления и приятных перемен. Перед сожжением устраиваются игры, хороводы,
песни и пляски, угощения блинами.
Каждый день Масленицы имеет свое имя и
ритуалы.
Понедельник – «Встреча»
В этот день хозяйки начинали печь блины,
первый из которых отдавали нищим для почтения памяти умерших. В некоторых
регионах было принято готовить вареники с сыром и сметаной, ватрушки, оладьи.
Хозяйки угощали ими приглашенных родственников и гостей.
Жители сел ходили по дворам, держа в руках
чучело Масленицы, пели песни. Дети посещали дома, хозяева давали им вещи для
дальнейшего сжигания.
На площадях населенных пунктов
устанавливались горки, качели.
Утром свекровь со свекровью отправляли
невестку в дом ее родителей, а вечером сами навещали их.
Вторник – «Заигрыши»
В этот день молодежь начинала устраивать
катания на санках, снежные забавы, соревнования на протяженность спуска с
ледяных горок. Проводились смотрины невест.
Среда – «Лакомка»
День сопровождался поеданием традиционного
блюда – блинов, изготовленных из различных сортов теста с разнообразными
начинками. Устраивались блинные соревнования – определяли, у кого они
получились вкуснее всего. Также в среду было принято ходить в гости к теще с
угощениями.
Четверг – «Перелом
Масленицы (Широкий разгуляй)»
День был наполнен гуляниями с утра до
вечера, вождением хороводов, кулачными боями. Хозяйки пекли изделия из муки в форме
птиц. В четверг запрещалось шить.
Пятница – «Тещины
вечерки»
Зятья угощали блинами своих тещ, которых
приглашали в гости нарядные посланники.
Суббота – «Золовкины
посиделки»
В субботу было принято приглашать в гости
золовку (сестру супруга) и вручать ей подарок, а также просто навещать
родственников и друзей.
Воскресенье – «Прощеное
воскресенье (Проводы, Целовник)»
В церквях в воскресенье проходят
богослужения, предваряющие Великий пост.
В этот день люди просили прощения, забыть
плохие поступки. Ритуал завершался поцелуем и поклоном.
Было принято посещать могилы родственников
и приносить им в качестве угощения блины.
Люди парились в банях, чтобы смыть грехи.
Вечером существовала традиция сжигать на
окраине деревни чучело Масленицы. Такой обряд символизировал встречу весны.
Масленица заканчивалась уборкой: мытьем
посуды, сжиганием остатков праздничной еды.
Как провести Масленицу
Проведите это время в спокойном добром
общении с окружающими. Пеките и кушайте блины. Наводите порядок и чистоту в
доме, приглашайте гостей. В последний день Масленичной недели просите прощения
у тех, кого обидели, и прощайте обидчиков.
Можно ли совершать на Масленицу?
Крещение: Церковь не запрещает крестить ребенка на Масленицу.
Свадьба: Расписаться в период Масленицы можно. Однако от пышных гуляний лучше
отказаться. Ведь это период подготовки к Великому посту.
Венчание: Таинство венчания не совершается в течение Сырной седмицы – Масленицы.
Что можно кушать на Масленицу
Масленичная неделя передует Великому
посту, поэтому в этот период для верующих христиан существуют ограничения в
еде. Не разрешается кушать мясо. Можно есть рыбу, молочные продукты
(молоко, сыры, масло, сметану, сливки), яйца. Такой рацион сформировался до
распространения христианства. К началу весны у крестьян заканчивался запас мяса
и начинался период отела скота. Молочные продукты служили альтернативой
белковой пищи.
Как еще называют праздник и почему
- Масленица – едят много масла в этот период
- Сырная неделя – едят много сыра
- Блинница – готовят и едят блины
- Мясопуст – воздерживаются от употребления мяса
Что нельзя делать
Не разрешается кушать мясо. Нельзя
грустить, ссориться, обижаться на родных людей. Не жадничайте, угощайте блинами
родных, друзей и знакомых. Не переедайте, употребляйте в меру спиртные напитки.
Топ-5 подарков на
Масленицу
- Посуда – салатница, тарелки, стаканы, наборы столовых приборов.
- Чучело – маленькая кукла из соломы.
- Угощения – фигурные пряники, мармелад, засахаренные фрукты.
- Украшение – заколка для волос, резинка, браслет, бусы. сережки.
- Шаль или расписной платок.
Гадания на Масленицу
На Масленицу девушки гадают на любовь и
суженого, исполнение желания, каким будет грядущий год.
На любовь и суженого
Гадайте во время выпечки блинчиков. Обратите
внимание на то, каким получился первый блин:
- Блин легко перевернулся – ждите замужества в этом году.
- Блин прилип к сковороде – минимум 3 года не будет свадьбы.
- Ровные края у блина – замужество будет счастливым, неровные – обдумайте
решение выходить замуж.
- Блин зажаренный в середине – муж будет верным, по бокам – гулящим.
На исполнение желания
Напишите на листике желание и поднесите
его к горящей свече:
- Лист полностью сгорает – желание сбудется в ближайшее время.
- Бумага не загорается или огонь гаснет – желание не сбудется.
- Лист сгорает наполовину – необходимо приложить усилия для того, чтобы
желание сбылось.
На будущий год
Обратите внимание на то, каким получился
первый испеченный блин:
- Румяный блин предвещает здоровье, а бледный – болезни.
- Тонкий блин сулит легкий год, толстый – трудности.
Приметы и поверья
- Если на Масленицу стоит морозная и ясная погода, то лето будет теплым и
дождливым.
- Тот, кто на Масленицу не будет развлекаться и веселиться, проведет год в
тоске и грусти.
- Если на Сырную седмицу испечь много блинов, то год будет благополучным и
урожайным.
- В середине праздничной недели теще следует угостить зятя блинами, чтобы в
доме присутствовали мир и взаимопонимание.
- Тонкие блины на Масленицу предвещают легкую жизнь, а толстые – трудности.
Пословицы и поговорки
- Не все коту Масленица, бывает и Великий пост.
- Без блинов – не Масленица.
- Блин не сноп – на вилы не наколешь.
- В Прощеный день – как на Пасху, все целуются.
- Блины и поцелуи счета не любят.
- Блины – солнцу родственники.
- И самый хладнокровный человек любит горячие блины.
- Масленица без блинов, как именины без пирогов.
- Это Масленица идет, блины да мед несет.
- На Масленой повеселись, да блинком угостись.
Праздник в других
странах
В Англии главное событие празднования –
забег женщин с блинами на сковороде.
В Бразилии проходят соревнования
танцевальных школ по исполнению самбы.
В Швейцарии устраивается ночное шествие
музыкантов.
В Германии в Кельне проходит шествие во
главе с Карнавальной троицей: Принцем, Девой Колонией и Крестьянином, а в
прирейнском городе Бланкенхайме проходит «Шествие духов» – ряженых чертей и
ведьм.
В Польше в последний день гуляний в
деревенских трактирах скрипачи «продают» незамужних девушек.
В Сербии катают холостяка по деревне в
свином корыте, ставят на крышу фигуру Соломенного Деда.
С Масленицей мы вас поздравляем!
Праздник пусть вам голову вскружит,
И весны приход пообещает,
И блинами щедро угостит.
На душе у вас пусть
станет ясно,
Пусть одарит праздник вас сполна.
Ощутите жизнь – она прекрасна!
Ждите, скоро к вам придет весна.